Prodotti tipici del Garda
Sirmione si trova al centro del basso Garda, area che gode dei prodotti del lago, della pianura e dei monti intorno al garda. Dal lago arrivano i pesci di lago come il coregone (lavarello), la trota, le aole, il luccio, la carpa, la tinca, la sardina e l’anguilla; dalle colline moreniche e dalla pianura gli allevamenti per la carne ed i salumi, le olive per l’olio extravergine del Garda, l’uva per il vino, la frutta; dai monti i formaggi, le erbe aromatiche, le castagne, i funghi e i tartufi.
Frutta e verdura del Garda
La zona pianeggiante e collinare del basso Garda, è sempre stata zona di produzione agricola e mentre adesso nelle immediate vicinanze del lago si è data quasi l’esclusiva alla vite, visto l’alto valore raggiunto dalla produzione di vino, sia nell’entroterra veronese che in quello mantovano è ancora zona di produzione di frutta e verdura come ciliege, pesche, kiwi, mele, pomodori, insalata, broccoli, radicchio, asparagi, carciofi ed altro ancora; tutti prodotti che trovate anche nella cucina tipica locale del Garda, di cui ottimo esempio sono le sagre di paese che seguono spesso la stagionalità dei prodotti agricoli, vedi il broccoletto di Custoza, il risotto con gli asparagi, il tortello amaro di Castelgoffredo e molti altri.
Salumi del Garda
il Garda è diviso territorialmente su quattro province e per questo motivo si trovano salumi tipici di quelle zone come lo speck nell’alto Garda, la soppressa sulla sponda veronese, il salame nostrano con aglio alla mantovana e quello senza aglio rispettivamente nella zona mantovana e quella bresciana del basso Garda
Formaggi del Garda
Tra i formaggi prodotti sui monti circostanti il Garda i più caratteristici sono il formaggio Tombea della Valvestino, la formaggella di Tremosine, il formaggio Monte Veronese dalla zona orientale del Monte Baldo, generalmente formaggi di non lunga stagionatura; più pregiato il Bagoss di Bagolino, giovane, medio e stagionato, molto apprezzato per insaporire primi piatti e ripieni di ravioli
Vini del Garda
La produzione di vino nei dintorni del lago di Garda ha sempre avuto un ruolo importante nella storia del territorio, ma negli ultimi anni ha avuto un notevole sviluppo visto l’interesse anche internazionale per questo pregiato prodotto.
Tra i vini del Garda troviamo
Vino lugana: prodotto con l’uva di trebbiano coltivata nella zona che da Sirmione va fino a Pozzolengo, Peschiera e Desenzano; la qualità “superiore” tiene anche un certo invecchiamento, si trova anche in versioni barricate e bollicine con metodo charmat. Vino da aperitivo e tutto pasto
Vino Bardolino: tipico delle colline a ridosso dell’omonimo comune, beverino e da consumare giovane, adatto a tutte le ore, da abbinare a carni bianche o rosse alla griglia
Vino Garda Classico, Valtenesi e Garda Colli Morenici: nelle varietà bianco, rosso e chiaretto, prodotto sulla sponda bresciana occidentale del lago di Garda da Salò fino a Montichiari. Di spicco in Valtenesi il Garda Chiaretto e il rosso Groppello
Vino San Martino della Battaglia: il tocai del Garda, prodotto in una ristretta area nei dintorni della Torre di San Martino, tra Sirmione e Pozzolengo, si trova anche nella versione passito, da dessert
Vini della Valpolicella: si trova nella versione base o Superiore; Ripasso più strutturato della versione superiore; Amarone è la versione più pregiata, da invecchiamento; Recioto ha la stessa lavorazione dell’ amarone ma mantenuto più zuccherino e quindi da fine pasto.
Vini della Vallagarina: da questa area arrivano il Muller Thurgau, il Pinot grigio, il Marzemino, il Pinot nero ed altri autoctoni, classici vini dal profumo intenso, spesso beverini adatti a pesce e carni leggere.
Olio del Garda
Il Garda è una zona storica per la produzione di olio, uno degli “ori” del Garda, con un gusto tutto particolare; viene suddiviso in base alla zona di provenienza (bresciano, orientale, trentino). L’Olio del Garda è uno dei prodotti base della cucina tipica del Garda.
Molti di questi prodotti tipici del Garda li trovate nella cucina locale degli hotel in Sirmione.